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最新专利技术
  • 荞麦炸鸡的制作方法
    荞麦炸鸡的制作方法_闵武洪_202411670366.X
    本发明提供荞麦炸鸡的制作方法，包括：将切成一定大小并经过加工的鸡埋在除杂酱中去除杂味的第一阶段；将去除杂味的鸡在沸水中焯1至3次的第二阶段；去除被烫过的鸡的水分的第三阶段；给去除水分的鸡穿上炸衣的第四阶段；用油在170度的温度下炸上炸好的鸡...
    2026-05-11
  • 一种氮气鸭脖及生产工艺
    一种氮气鸭脖及生产工艺_湖南吾辣食品有限公司_202610310351.5
    本发明公开了一种氮气鸭脖及生产工艺，涉及鸭货生产的技术领域，氮气鸭脖，其原料按照质量百分比计包括；78.37%鸭脖、7.84%白酒、2.35%白砂糖、2.35%味精、2.35%WL206、1.88%食用盐、1.57%料酒、1.57%WL21...
    2026-05-11
  • 一种糯米肠的配方与制备方法
    一种糯米肠的配方与制备方法_海霸王(汕头)食品有限公司_202610265315.1
    本发明公开一种糯米肠的配方与制备方法，包括：拌炒糯米和腌肉；所述拌炒糯米包括：糯米、炸猪油、蒜头末、海藻糖、精盐、味精；所述腌肉包括：猪肉、腌碎肥丁、水、白砂糖、精盐、味精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、辅料；所述拌炒糯米的制备包括先热炒后冷炒。本...
    2026-05-11
  • 一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法
    一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法_山东海奥斯生物科技股份有限公司_202610334645.1
    本发明公开了一种低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法，涉及食品加工技术领域。该低盐低糖低脂膳食蔬菜肠的制作方法，包括步骤一：将鲜玉米、木耳、胡萝卜和香葱清洗后蒸煮或焯水，脱水并切碎或打浆，制得复合蔬菜基料，将猪瘦肉或鸡胸肉预冷、绞碎并在低温下斩...
    2026-05-11
  • 一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺
    一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺_江西温汤佬食品有限责任公司_202610264114.X
    本发明公开了一种高盐咸鸭蛋蛋黄硬心软化的加工工艺，属于咸鸭蛋制备技术领域，包括以下步骤：清洗分级、调配腌制剂、腌制、包装、蒸煮灭菌，本发明工艺制备的咸鸭蛋蛋黄沙软细腻、入口易化，出油率高，同时原料简单，只含有水和食盐，制备的咸鸭蛋不含有害物...
    2026-05-11
  • 利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法
    利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法_华南农业大学_202610183403.7
    本发明提出一种利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法，属于食品加工技术领域。所述脱腥方法包括：(1)将瓜蒌蛋白、葡萄糖加入水中混合，搅拌后调节pH，水浴加热，得改性瓜蒌蛋白；(2)将改性瓜蒌蛋白与水、瓜蒌油混合，得改性瓜蒌蛋白乳液；(3)向...
    2026-05-11
  • 一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺
    一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺_浙江省海洋水产研究所_202610219180.5
    本申请涉及水产品加工技术领域，公开了一种金枪鱼软烤制品的高温瞬时生香工艺，包括将金枪鱼肉原料、质构改良剂、美拉德反应前体增香液、调味品和水混合制成复合肉料并成型；将成型鱼肉制品进行低温湿热熟化，以形成锁水的凝胶网络结构；最后采用高温过热蒸汽...
    2026-05-11
  • 一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用
    一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用_正大云(青岛)生物科技有限公司_202610103259.1
    本发明公开了一种含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用，涉及食品添加剂技术领域。该含抗冻糖肽的阶段靶向扇贝柱无磷保水剂及应用，由A剂和B剂组成，且不含磷酸盐类添加剂；所述A剂为渗透抗冻液，按自身总质量百分比计包括：海藻糖5.0%‑9.0...
    2026-05-11
  • 一种针对牡蛎的预加工方法及其应用
    一种针对牡蛎的预加工方法及其应用_广东海洋大学_202610273396.X
    本申请公开了一种针对牡蛎的预加工方法，包括以下步骤：S1.将牡蛎和调味液按照1g：2～4mL混合，在30～50℃下腌制10～50min，腌制结束后以300～500W的超声功率超声5～15min，得到腌制后牡蛎；所述调味液为含有咸味剂、甜味剂...
    2026-05-11
  • 一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用
    一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用_大连星海湾实验室_202610453158.7
    本发明提供了一种微波真空辅助提高干制扇贝品质的加工方法及应用，本发明属于食品技术领域。本发明的加工方法，包括以下步骤：1)取扇贝柱在盐水中煮沸后，捞出沥干；2)取步骤1)处理的扇贝柱在真空微波下进行梯度干制。本发明通过分段干制+室温水分平衡...
    2026-05-11
  • 一种智能化红枣加工工艺
    一种智能化红枣加工工艺_阿拉尔市红鑫源枣业技术开发有限责任公司_202610271998.1
    本发明涉及一种智能化红枣加工工艺，属于食品加工技术领域。包括：红枣原料采收、上料、一次气泡冲洗、智能多维分级、二次气泡清洗、刷洗、沥干、自适应烘干、缓释冷却、色选、一次称重、二次称重、打包、成品出库；自适应烘干时在烘盘底部铺设枣渣‑杨梅素复...
    2026-05-11
  • 白醋泡制的低盐能灭菌防止亚硝酸盐生成的泡菜制备方法
    白醋泡制的低盐能灭菌防止亚硝酸盐生成的泡菜制备方法_张先良_202610232889.9
    本发明提供一种白醋泡制的低盐能灭菌防止亚硝酸盐生成的泡菜制备方法；它是将能灭菌的瓶清洗干净，向瓶内加入白醋180‑200，白糖2‑3，食用盐0.5‑5，食用香精0.05‑0.1，柠檬酸0.01‑0.03，充分搅拌均匀，直至让白糖、食用盐融化...
    2026-05-11
  • 一种焦糖板栗粉及其制备方法
    一种焦糖板栗粉及其制备方法_北京大学南昌创新研究院_202610211555.3
    本发明属于食品加工技术领域，并具体涉及一种焦糖板栗粉及其制备方法。本发明提供的焦糖板栗粉的制备方法，包括以下步骤：1)将板栗果肉用水蒸煮至果肉无硬芯，得到蒸煮后的板栗；2)将蒸煮后的板栗冷却，加水打浆，得到板栗浆液；3)将板栗浆液使用中温α...
    2026-05-11
  • 提高花生酱稳定性的方法
    提高花生酱稳定性的方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202610401846.9
    本发明公开了一种提高花生酱稳定性的方法，属于食品加工技术领域。针对花生酱在储存过程中易出现油脂析出和质地硬化的问题，本发明提供了一种解决方案。该方法包括：以花生蛋白粉为原料，经碱溶酸沉法制备得到花生分离蛋白；测定花生仁的蛋白质、脂肪和水分含...
    2026-05-11
  • 一种植物肉的微波触发增香方法
    一种植物肉的微波触发增香方法_合肥工业大学_202610456548.X
    本发明公开了一种植物肉的微波触发增香方法。所述微波触发增香方法包括：将海藻酸钠与β‑环糊精混合孵育，制得复合壁材；将马铃薯蛋白经碱性蛋白酶、风味蛋白酶水解后与木糖混合进行美拉德反应，制得蛋白酶解‑美拉德反应产物；将所述蛋白酶解‑美拉德反应产...
    2026-05-11
  • 一种纯大豆制调味料
    一种纯大豆制调味料_向月林_202610288185.3
    一种纯大豆制调味料，具体工艺步骤如下：、浸泡：用水浸泡至豆粒膨胀，无硬芯；b、磨浆，滤渣：将浸泡好的黄豆用磨浆机磨成细浆，滤除掉浆渣；c、煮浆：用大火将豆浆煮至沸腾，维持8‑10分钟；d、凝结：向豆浆中加入石膏水，然后静置，待豆浆缓慢凝结成...
    2026-05-11
  • 一种低酸感咸蛋黄风味的复合调味料及其应用
    一种低酸感咸蛋黄风味的复合调味料及其应用_广州昊道食品有限公司_202610245744.2
    本发明公开了一种低酸感咸蛋黄风味的复合调味料及其应用。该调味料以咸蛋黄为核心，通过木糖葡萄球菌与植物乳杆菌构成的复合菌群进行定向发酵，并复配复合酵母抽提物，乳清蛋白粉等。有效解决了传统发酵调味品酸感过强、风味单薄的技术难题。本发明获得的调味...
    2026-05-11
  • 一种制备青椒酱的蒸煮锁鲜工艺
    一种制备青椒酱的蒸煮锁鲜工艺_山东烩道食品有限公司_202610278528.8
    本发明涉及调味品加工技术领域，公开了一种制备青椒酱的蒸煮锁鲜工艺，该工艺包括：对青椒果肉进行分级超声破壁处理，第一阶段低功率超声促进叶绿素释放并保留纤维束完整，第二阶段强化超声彻底提取叶绿素；将酶解软化的纤维束与果肉泥分离；制备天然磷脂稳定...
    2026-05-11
  • 一种提高DHA改善记忆活性的乳液及其制备方法和应用
    一种提高DHA改善记忆活性的乳液及其制备方法和应用_渤海大学_202610165097.4
    本发明涉及生物物质制备技术领域。本发明提供了一种儿茶素‑磷脂复合物及其制备的提高DHA改善记忆活性乳液。本发明还提供了所述儿茶素‑磷脂复合物或提高DHA改善记忆活性乳液在制备保健产品中的应用。本发明采用儿茶素‑磷脂复合物作为乳化剂制备的乳液...
    2026-05-11
  • 一种pH响应型狐臭柴多糖-大豆分离蛋白复合凝胶的制备方法及应用
    一种pH响应型狐臭柴多糖-大豆分离蛋白复合凝胶的制备方法及应用_贵州医科大学_202610236252.7
    本发明公开了一种pH响应型狐臭柴多糖‑大豆分离蛋白复合凝胶的制备方法及应用。其制备方法包括：提取狐臭柴多糖并制备原液，配制大豆分离蛋白溶液，将两者混合后调节pH至3.0‑9.0，再经加热凝胶化和冷却固化得到复合凝胶。该凝胶在酸性条件下尤其p...
    2026-05-11
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