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最新专利技术
  • 一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法
    一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法_集美大学_202512031255.5
    本发明提供了一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法，包括：制备肌原纤维蛋白；将低温溶胶琼脂分散于氯化钠溶液中，熔化得到低温溶胶琼脂溶液；将所述低温溶胶琼脂溶液加入到所述肌原纤维蛋白中，得到混合溶胶；将所述混合溶胶离心以除去气泡；将除...
    2026-04-30
  • 无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用
    无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用_湖南皇林生物科技有限公司_202610156184.3
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用，所述腌料由以下重量份的原料制成：食用糖28~36份、香辛料20~28份、食用盐18~22份、淀粉13~17份、味精5~7份、呈味核苷酸二钠1~3份、酵母...
    2026-04-30
  • 一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法
    一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法_江苏佳之家食品科技有限公司_202610219968.6
    本发明公开了一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法，涉及食品加工技术领域，本发明包括准备鸡肉原料，进行解冻、表面干燥和修整处理；将鸡肉浸泡于预冷的弱酸性溶液中，使蛋白质结构初步松弛；将鸡肉转移至预冷的弱碱性溶液中，促进蛋白质充分水合并...
    2026-04-30
  • 一种肉苁蓉槟榔的制作方法
    一种肉苁蓉槟榔的制作方法_海南喜从容科技有限公司_202610149862.3
    本发明公开了一种肉苁蓉槟榔的制作方法，采用复合煎煮提取、蒸汽微裂预处理、真空恒温浸渍、覆膜保鲜的工艺，先将肉苁蓉、枸杞、甘草协同配方，经煎煮提取，充分释放活性成分，同时利用枸杞的自然甜味与甘草的调和作用，中和肉苁蓉的苦涩味与中药异味；再对槟...
    2026-04-30
  • 一种果冻制备工艺
    一种果冻制备工艺_孙安琪_202311732007.8
    本发明涉及果冻制备技术领域，更具体的说是一种果冻制备工艺，包括：S1：准备两份果汁，其中一份加入糖、香精和明胶，加热溶解制成果冻液；S2：将两份模具放在夹心装置的两侧；S3：将果冻液倒入一侧的模具内；S4：通过夹心装置在果冻内加工出空心；S...
    2026-04-30
  • 一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用
    一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用_广西壮族自治区林业科学研究院_202511779842.6
    本发明公开了一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用，以果皮转黄、种子充实的成熟八角鲜果为原料，依次包括：紫外胁迫预处理、短时热水杀青以及分段干燥三个环节。紫外处理使还原型谷胱甘肽、酚酸、黄酮、芪类及糖磷酸等“红色前体代谢物”在...
    2026-04-30
  • 一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用
    一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用_杭州威欧生物科技有限公司_202610368870.7
    本发明涉及食用香精技术领域，尤其涉及一种适用于植物基饮品的麦奶‑燕麦乳风味香精、制备方法和应用。所述香精按质量份包括：谷物‑燕麦风味组分、乳香奶香组分、麦乳甜香与焦香增强组分、掩蔽豆腥/青味及口感协调组分以及载体与赋形组分，其中谷物‑燕麦风...
    2026-04-30
  • 食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用
    食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用_泸州品创科技有限公司_202610133488.8
    本发明公开了一种食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用，属于食品调味料技术领域。该提取液以食用菌为原料，通过美拉德反应与分子蒸馏相结合的技术，将原料中的风味物质依据沸点差异分离，得到低沸点提取液、高沸点提取液和滤渣。所述提取液可单独或复配使用...
    2026-04-30
  • 生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品
    生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202610137238.1
    本申请涉及一种生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品。通过将生姜原液与微粉硅胶进行混合，采用包含纤维素酶和/或果胶酶的酶进行酶解，形成生姜提取液；向所述生姜提取液中加入包含植物乳杆菌的发酵菌进行发酵，制备生姜风味基料；本申...
    2026-04-30
  • 一种降低鱼露生物胺的发酵方法
    一种降低鱼露生物胺的发酵方法_中国海洋大学_202610191771.6
    本发明涉及一种降低鱼露生物胺的发酵方法，该降低鱼露生物胺的发酵方法，包括如下步骤：1)取新鲜鱼肉加入其质量30‑50%的无菌水、18%的食盐、0.5‑2%的活性为2x104 U/g的中性蛋白酶和0.03%的焦磷酸钠，混匀搅碎后装瓶；2) 3...
    2026-04-30
  • 混合蛋白质基料及其应用
    混合蛋白质基料及其应用_华中农业大学_202511711202.1
    本发明提供了一种混合蛋白质基料及其应用，所述混合蛋白质基料，以质量百分数计，包括以下组分：25%~80%乳清蛋白，15%~70%胶原蛋白肽，2%~4%适度水解乳清蛋白，1%~2%高度水解乳清蛋白以及2%~4%富含乳磷脂膜乳清蛋白。本发明提供...
    2026-04-30
  • 基于3D打印技术的高精度果蔬细胞壁模拟体系构建方法
    基于3D打印技术的高精度果蔬细胞壁模拟体系构建方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202610034886.4
    本发明涉及一种基于3D打印技术的高精度果蔬细胞壁模拟体系构建方法，属于食品加工与仿生制造技术领域。该方法旨在解决传统细胞壁模拟方法结构过于简化、难以真实再现其复杂梯度与非均质特性的问题。其技术方案要点包括：按目标果蔬真实成分比例配制含纤维素...
    2026-04-30
  • 可食用生物墨水、醇溶蛋白微球、培育肉及其制造方法
    可食用生物墨水、醇溶蛋白微球、培育肉及其制造方法_新加坡国立大学_202411458212.4
    本申请涉及可食用生物墨水、醇溶蛋白微球、培育肉及其制造方法。该可食用生物墨水，包括装载细胞的醇溶蛋白微球和含有明胶和海藻酸盐的墨水溶液，形成用于三维打印培育肉的可食用生物墨水，其中醇溶蛋白微球的粒径范围为大于150µm至500µm。
    2026-04-30
  • 一种淀粉-芪类化合物V型复合物及其制备方法和应用
    一种淀粉-芪类化合物V型复合物及其制备方法和应用_华南理工大学_202511896442.3
    本发明公开了一种淀粉‑芪类化合物V型复合物及其制备方法和应用，包括如下步骤：(1) 将淀粉原料调节至5‑35 wt%水分含量，静置使其达到吸湿平衡；(2) 向所述淀粉中加入芪类化合物，其添加量为淀粉干基质量的1‑10 wt%；(3)向步骤(...
    2026-04-30
  • 一种提升生湿面品质的组合物以及应用
    一种提升生湿面品质的组合物以及应用_安琪酵母股份有限公司_202411468997.3
    本发明提供了一种提升生湿面品质的组合物，以重量百分比计，包括：酵母细胞壁10％‑35％、乳化剂15％‑35％、增稠剂1％‑10％、蛋白粉10‑35％、淀粉20％‑35％。采用本发明提供的提升生湿面品质的组合物制备得到的面条具有较高的硬度、弹...
    2026-04-30
  • 一种黄小米炒党参的生产工艺和制备方法
    一种黄小米炒党参的生产工艺和制备方法_郑州大来供应链管理有限公司_202311654001.3
    本发明提供一种黄小米炒党参的生产工艺，其特征在于，采用黄小米作为炒制介质对潞党参进行炒制。本发明党参经黄小米炒制后，表面呈老黄色，气味清香，祛除了党参的燥性，颜色焦黄，味道焦香，口感脆甜，嚼食无渣，其和胃、健脾、止泻作用明显增强，更适用于年...
    2026-04-30
  • 一种调节血糖血脂的益生菌组合物及其制备方法
    一种调节血糖血脂的益生菌组合物及其制备方法_余昭军_202311705635.7
    本发明提出了一种调节血糖血脂的益生菌组合物及其制备方法，属于益生菌技术领域。从裙带菜中提取并降解制得低分子量岩藻多糖硫酸酯与中药经过水提取醇沉获得中药多糖混合螯合金属离子，制得多糖‑Zn/Cr螯合物；剩余固渣经过发酵，固体洗涤获得浓缩菌液，...
    2026-04-30
  • 一种改善痰湿体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用
    一种改善痰湿体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用_舒培健康科学有限公司_202311739136.X
    本发明提供了一种改善痰湿体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用，属于食品生物技术领域。第一方面，本发明提供一种复合肽膳食补充剂，该复合肽膳食补充剂原料包括茯苓、橘皮、肉桂、百合、山药、黄精、桑椹，还包括玉竹；第二方面，本发明提供该复...
    2026-04-30
  • 一种改善湿热体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用
    一种改善湿热体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用_舒培健康科学有限公司_202311740620.4
    本发明提供了一种改善湿热体质的复合肽膳食补充剂及其制备方法、制剂、应用，属于食品生物技术领域。第一方面，本发明提供一种复合肽膳食补充剂，该复合肽膳食补充剂原料包括蒲公英、茯苓、淡竹叶、白扁豆、薏苡仁、鲜芦根、藿香、赤小豆、金银花，还包括白蔻...
    2026-04-30
  • 一种沙棘复合酵素的制备方法
    一种沙棘复合酵素的制备方法_四川大学_202610043846.6
    本发明涉及食品生物技术领域，具体涉及一种沙棘复合酵素的制备方法。针对传统沙棘酵素产品活性成分含量低、功能单一、工艺稳定性差等技术问题，本发明通过创新工艺设计实现活性物质的高效提取与生物转化。方法包括：采用梯度冷冻破碎技术提升沙棘出汁率并保留...
    2026-04-30
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