广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所陈飞平获国家专利权
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龙图腾网获悉广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所申请的专利一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116589706B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211104552.8，技术领域涉及：C08J3/075；该发明授权一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用是由陈飞平;吴继军;戴凡炜;叶明强;陈于陇;王玲;戚英伟;罗政设计研发完成，并于2022-09-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明属于凝胶材料的技术领域，具体涉及一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用。其为基于百里香酚、叶酸复合诱导大豆蛋白自组装成凝胶，实现活性物质的稳态递送和创制具有抑菌活性水凝胶的双重功能。该方法首先是基于大豆蛋白与百里香酚相互作用的构效关系的发现，利用pH偏移处理定向调控两者的相互作用，其次是利用叶酸等水溶性功能因子的去质子化辅助促进大豆蛋白‑百里香酚复合物形成凝胶，最终构筑出一种具有抗菌活性的大豆蛋白冷致凝胶，并实现对百里香酚、叶酸的包埋递送；所制得的复合纳米凝胶材料具有优越的抗氧化活性和抑菌活性。
本发明授权一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1蛋白变性：将大豆蛋白充分地分散在水中得到大豆蛋白溶液，除去不溶物，调节pH至碱性； 所述大豆蛋白包括商用大豆分离蛋白SPI或从脱脂大豆粉中制备的SPI； 2纳米复合：将百里香酚晶体加入到大豆蛋白溶液中，充分搅拌均匀，形成纳米复合物； 3酸化促凝：将步骤2的纳米复合物中加入叶酸粉末，于30~50℃下充分搅拌混合； 4冷藏凝胶：将步骤3得到的混合物离心去除未结合的百里香酚和叶酸，取上清液放置于低温下形成凝胶材料。
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