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龙图腾网获悉浙江省农业科学院申请的专利烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法、系统及设备获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116359143B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310557820.X，技术领域涉及：G01N21/25；该发明授权烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法、系统及设备是由谢传奇;赵梦瑶;周卫东;肖华;徐杏设计研发完成，并于2023-05-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法、系统及设备在说明书摘要公布了：本发明公开了一种烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法、系统及设备，涉及丙烯酰胺含量技术领域。方法对待测烘焙咖啡的高光谱原始图像进行校正；确定待测烘焙咖啡的高光谱校正图像中每个像素点的光谱全波段的光谱反射率曲线；根据当前像素点的光谱全波段的光谱反射率曲线中获取多个特征波段的光谱反射率；将当前像素点多个特征波段的光谱反射率输入到丙烯酰胺含量预测模型，得到当前像素点待测烘焙咖啡的丙烯酰胺含量，进而构建丙烯酰胺含量分布图。本发明利用多元线性回归原理构建丙烯酰胺含量预测模型，能够提高丙烯酰胺含量检测的效率并降低丙烯酰胺含量检测的工作量和成本，为大批量食品安全检测提供技术支持。

本发明授权烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法、系统及设备在权利要求书中公布了：1.一种烘焙咖啡中丙烯酰胺含量分布确定方法，其特征在于，包括： 获取标准白板图像、标准黑板图像和待测烘焙咖啡的高光谱原始图像； 利用所述标准白板图像和所述标准黑板图像，对待测烘焙咖啡的高光谱原始图像进行校正，得到待测烘焙咖啡的高光谱校正图像； 确定待测烘焙咖啡的高光谱校正图像中每个像素点的光谱全波段的光谱反射率曲线； 确定任一像素点为当前像素点； 根据当前像素点的光谱全波段的光谱反射率曲线中获取多个特征波段的光谱反射率； 将当前像素点多个特征波段的光谱反射率输入到丙烯酰胺含量预测模型，得到当前像素点待测烘焙咖啡的丙烯酰胺含量；所述丙烯酰胺含量预测模型的系数是基于多个烘焙咖啡样品，以烘焙咖啡样品的丙烯酰胺含量为因变量，以烘焙咖啡样品的多个特征波段的平均光谱反射率为自变量，对多元线性回归模型进行拟合后得到的； 更新当前像素点并返回步骤“根据当前像素点的光谱全波段的光谱反射率曲线中获取多个特征波段的光谱反射率”直至遍历所有像素点，得到高光谱校正图像中每个像素点处烘焙咖啡样品的丙烯酰胺含量； 根据每个像素点处烘焙咖啡样品的丙烯酰胺含量，构建丙烯酰胺含量分布图。

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